做水蒸蛋時,別傻傻只會加水,多加「這一勺」,又滑又嫩還不腥

2024-02-23     開心果     反饋
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2、蒸雞蛋加什麼水?很多人都是直接加自來水,這是不對的,一方面自來水不幹凈,另一方面自來水含有大量的空氣,蒸的時候受熱體積膨脹,就會產生很多小氣泡。

3、正確的做法是加涼開水,涼開水是燒過的,裡面沒有細菌和空氣,就不會讓雞蛋羹出現蜂窩。加多少水呢?要記住一個比例,那就是1:1.5。一個雞蛋加入1個半整蛋殼的水,如果一個雞蛋按50毫升來算,就是加入75毫升即可。
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