美味餡餅的17種做法，鬆軟筋道不發硬，餡兒又大又香全家都喜歡

食材

紅蘿蔔4個、豬五花肉餡700g、小香蔥1把、植物油40g、鹽7g、胡椒粉適量、麵粉500g、溫水200g、草雞蛋2個、白砂糖10g、酵母4g。

做法

1、紅蘿蔔洗凈備用，豬五花肉請賣肉的加蔥姜絞成了肉糜，小香蔥切凈備用。

2、先將紅蘿蔔擦絲，全部擦成絲後加入少許鹽攪拌一下。

3、很快，蘿蔔中的水份就被腌出來，將蘿蔔絲擠去水份備用。

4、炒鍋燒熱後倒入適量油，將肉餡放入鍋中翻炒。

5、炒至變色後改小火慢慢炒成金黃色。

6、小香蔥切末，待肉餡炒至金黃後倒入小香蔥翻拌一下，再加入適量鹽和胡椒粉。

7、拌均勻後立即關火，將蘿蔔絲倒入鍋中攪拌均勻。

8、蘿蔔絲肉餡就做好了，可以嘗一下鹹淡。

9、麵粉放入盆中，打入兩個雞蛋，小盆中加入白砂糖，用溫水化開。

10、加入酵母攪拌均勻。

11、將酵母水倒入麵粉中，用筷子攪拌。

12、拿去筷子用手揉成光滑的麵糰，蓋上蓋子放在溫暖處醒發至兩倍大。

13、醒發好的麵糰，用手指按下去不會回縮即可，取出麵糰充分排氣。

14、搓成長條後切成相同大小，一個麵糰約50克左右。

15、將麵糰全部揉圓，取一個麵糰擀開，包入蘿蔔絲餡。

16、用虎口收口捏緊，或者像包包子那樣收口，用擀麵杖輕輕擀成餅。

17、鍋內倒入少許油加熱後改小火，將做好的餅放入鍋中煎至金黃。

18、一面金黃後翻面繼續煎好，裝盤即可食用。

十四、長豆角豬肉餡餅