美味餡餅的17種做法，鬆軟筋道不發硬，餡兒又大又香全家都喜歡

一、茴香豬肉餡餅

食材

麵粉250克、豬肉餡100克、茴香70克、香菇4個、鹽4克、生抽8克、老抽3克、花椒粉1克、姜粉0.5克、香油2克、開水100克、涼水72克、蔥1段、食用油10克。

做法

1、一半的麵粉與開水混合，用筷子攪拌一下，另一半麵粉與涼水混合攪拌均勻後，將全部麵粉揉成麵糰，這個麵糰會很軟，放盆中醒20分鐘。

2、香菇切小丁，茴香切碎，大蔥切碎。切大蔥的時候要注意通風，不要辣到眼睛哦。

3、豬肉餡中加入鹽、生抽、老抽、花椒粉、姜粉、香菇和食用油攪拌均勻，再將茴香倒入豬肉餡中，攪拌均勻後加香油提香，茴香豬肉餡拌好後備用。

4、面板上撒少許的薄粉，將麵糰分割成12個小麵糰，並揉圓。

5、小麵糰擀成薄薄的圓形面片，放入適量的茴香豬肉餡。

6、像包包子那樣將收口捏緊，用手掌輕輕按扁，依次包好所有的小麵糰。

7、鍋熱後抹少許的食用油，將餡餅放入。

8、底面定型煎黃後，翻面煎另一面，兩面來回煎至金黃色，用手指按壓小餅，能回彈，另外可以看到餅皮鼓起來時，餡餅成熟，可以裝盤啦。

二、火龍果紅豆餡餅