14道酸甜口味家常菜，酸甜美妙好滋味，不知不覺兩碗飯就下肚了

食材

裡脊肉250克、雞蛋1個、麵粉適量、京蔥1/4根、番茄醬2至3大匙、白鬍椒粉1茶匙、白糖1湯匙、鹽1/2茶匙、白醋2茶匙、料酒2大匙、水澱粉少許。

做法

1、裡脊肉用刀背兩面拍松；

2、裡脊肉切成條狀，中間打一個蛋進去，加入料酒、鹽、白鬍椒粉；

3、抓勻備用，腌制10至15分鐘；

4、裡脊肉裹適量麵粉，抖掉多餘的麵粉，排好備用；

5、鍋中加適量油燒至六成熱轉小火，下裹好面衣的裡脊肉炸透，呈淡黃色撈出瀝油，油不要關火接著燒至九成熱下鍋復炸，火稍稍調大，炸至呈金黃色，有酥脆的硬度即可；

6、撈出炸好的裡脊放在油紙上瀝油備用；

7、接著鍋中留少許油，加入番茄醬、白醋、鹽、糖、少許水、水澱粉調成糖醋汁，接著下炸好的裡脊快速翻炒均勻；

8、出鍋撒上少許白芝麻，搭配京蔥絲就可以享用了。

九、酸甜魚