14道酸甜口味家常菜，酸甜美妙好滋味，不知不覺兩碗飯就下肚了

食材

肉餡350克、澱粉適量、番茄沙司適量、糖3湯匙、白醋2湯匙、鹽適量、胡椒粉2克、蔥適量、生抽3克、雞蛋半隻、姜適量、蒜末適量。

做法

1、蔥、薑末泡入清水，雞蛋磕入碗中，備澱粉。

2、肉餡中加鹽、料酒、生抽、胡椒粉、半個蛋液、蔥、姜水（用小漏勺撈出蔥、姜）和適量的澱粉順同一方向拌勻。

3、糖、白醋、番茄沙司、鹽、澱粉和適量的清水攪勻成糖醋汁。

4、鍋置旺火上，添油燒至六成熱，將攪拌好的肉餡用手擠成丸子投入油鍋中浸炸。

5、丸子全部入鍋，中小火炸制。

6、丸子炸至皮稍硬、將熟透時撈出。

7、待油溫升至七成熱時，丸子入鍋復炸至色澤金黃皮脆熟透撈出。

8、原鍋留油投入蔥姜蒜末，煸出香味，倒入攪拌均勻的糖醋汁。

9、待汁沸，起魚眼泡時，烹入熱油。將汁烘起。

10、倒入復炸好的丸子。

11、迅速顛翻幾下，使丸子均勻的裹上糖醋芡汁，即可裝盤。

八、糖醋裡脊