美味派的15種做法，又脆又美味，做法簡單快手

食材

低筋麵粉適量、糖粉40克、雞蛋15克、奶粉2克、鮮牛奶110克、動物性淡奶油100克、玉米澱粉25克、黃油60克、蛋黃40克、鹽0.5克、糖40克。

做法

1、派皮原料稱重，將黃油在室溫軟化後，加入糖粉、鹽、奶粉，攪拌均勻。

2、加入雞蛋液，攪拌均勻，篩入低筋麵粉，切拌均勻。

3、揉成麵糰，放入冰箱冷藏1個小時使其變硬，冷藏好的麵糰取出。

4、案板上可撒低粉防沾，把麵糰擀成厚約0.3CM的薄片，將薄片覆蓋在派盤上。

5、用擀麵杖在派盤上滾一圈，切斷多餘的派皮。

6、在派皮底部叉一些小孔，防止烤焙的時候鼓起。靜置鬆弛15分鐘後即可填入餡料。

7、奶油布丁餡的製作，將所有布丁餡原料倒入盆中，徹底攪拌均勻至無顆粒。

8、將攪拌好的混合物小火加熱，邊加熱邊攪拌，直到混合物變得濃稠，離火冷卻即可。

9、將梨洗凈切薄片，浸泡在鹽水中以免變色。

10、把奶油布丁餡裝入裱花袋，以擠圈的方式擠入派皮里，在派的表面裝飾瀝干水的梨片。

11、烤箱預熱185度，中層，約30分鐘（原方中下層、200度）

12、出爐後，在表面刷上一層糖水(糖：水=1：2)。

十四、焦糖香蕉派