15道家常紅燒菜，味濃汁厚，色澤紅潤鮮香適口

食材

黃鱔500g、生薑1塊、蒜頭2個、料酒適量、糖適量、老抽適量、生抽適量、鹽適量、胡椒粉適量、熟豬油適量、香蔥適量。

做法

1、黃鱔殺好去掉內臟洗乾淨，把洗乾淨的黃鱔剪成鱔段。

2、生薑切成片，蒜頭剝掉表層薄衣洗乾淨。

3、鍋燒熱放油，再放入適量熟豬油。

4、放入生薑片和蒜頭煸炒，把鱔段倒進去爆炒。

5、炒至鱔段變色，倒入適量料酒。

6、放入適量冷水，再放適量胡椒粉，大火煮開轉中火慢燉。

7、燉至鱔段開始酥爛，放適量白糖、老抽、生抽和鹽繼續燉。

8、黃鱔酥爛轉大火收汁，撒上蔥花出鍋裝盤。

十一、紅燒豬大腸