15道家常紅燒菜，味濃汁厚，色澤紅潤鮮香適口

食材

牛腩適量、郫縣豆瓣醬2匙、自製辣豆瓣醬2匙、薑片三片、蒜一頭、香葉兩張、八角兩個、冰糖少許、紅燒醬油1匙、干山楂四五片。

做法

1、牛腩改刀切塊，泡一會，中間換幾次水。

2、冷水中放入牛腩，準備焯水，焯水後瀝干水分備用。

3、放入姜蒜八角香葉煸炒，放入冰糖，小火炒化。

4、放入牛腩翻炒上色，放入兩種豆瓣醬，繼續翻炒均勻。

5、讓牛腩都裹上佐料，中火翻炒。

6、加入一勺紅燒醬油，翻炒均勻。

7、全部翻炒均勻後連湯帶肉倒入砂鍋里，放四五個山楂。

8、加入沒過牛腩的水，大火燒開。

9、改小火，燉煮四十分鐘左右，牛腩軟糯即可。

十、紅燒鱔段