15道家常紅燒菜，味濃汁厚，色澤紅潤鮮香適口

食材

帶魚900克、大蔥100克、大蒜3顆、紅辣椒100克、油適量、鹽3克、冰糖3克、蚝油2ml、醬油3ml、胡椒粉適量。

做法

1、帶魚解凍洗凈，去內臟，放油、鹽、生粉、生薑、胡椒粉拌均。

2、紅辣椒洗凈剁碎，生薑剁成生薑末，大蔥洗凈切好。

3、鍋里倒入適量的油，放入魚鍋炸至金黃色。我用的鍋是鑄鐵鍋，煎魚炸魚都不會粘鍋，魚不會破皮。為了更健康，我選擇煎炸方式，油少更美味。

4、煎魚剩下的油鍋，倒入辣椒、大蒜、大蔥用旺火爆香，放入炸好的帶魚。

5、老抽、生抽、蚝油、糖，生粉、水調均，倒入油鍋，炒均。

6、用大火收汁，這個時候的魚肉顏色醬紅，鮮香味美，香辣開胃，實在太好吃了。

四、紅燒豬蹄