15道家常紅燒菜，味濃汁厚，色澤紅潤鮮香適口

食材

茭白500克、五花肉150克、紅椒兩個、八角四個、生薑一大塊、桂皮兩三片、冰糖10克、鹽兩小勺、老抽一小勺、小蔥適量、料酒一大勺、雞精適量。

做法

1、小蔥切末、生薑切片、紅椒斜切成大片。

2、茭白去皮，滾刀切成大塊。

3、五花肉切成大塊，炒鍋倒入適量油，大火燒至六成熱時，改小火，依次下入薑片、八角、桂皮、五花肉，稍煉幾分鐘，至五花肉表皮中的油脂被煉出。

4、加入料酒、冰糖、老抽，熬2-3分鐘。

5、加入茭白炒勻，加入鹽、半鍋水，炒勻，改大火煮沸後，轉中火燜煮。

6、水分收至八成干時，下入紅椒片，轉大火收干，起鍋時加少量雞精調味即可。