春節不忙亂，6道菜提前準備好，簡單一熱就上桌，省事好吃寓意好

四、無水蔥油雞

過年一定要安排上這盤硬菜蔥油淋雞，大吉大利今晚吃雞，肉質鮮嫩，不柴不腥，還帶爆汁的！！快學起來年夜飯露一手。

食材：童子雞/三黃雞1隻、蔥、姜、小米辣

做法：

1、雞洗凈去頭去雞爪，加一小勺鹽，加水沒過雞浸泡1小時去血水，再用開水燙一下

2、雞加3勺料酒、3勺生抽、1勺老抽、一小勺鹽和一小勺白鬍椒粉，深度按摩後腌制一小時(有時間的腌一晚更入味)

3、鍋底鋪上蔥段薑片，放入腌好的雞，倒入腌雞的料汁，小火燜40分鐘

4、放上小米椒和蔥絲，熱油激發香味即可

5、真的很好吃！！腌了一晚上的雞更入味了，鮮嫩多汁，蔥香四溢，去年年夜飯一上桌就秒沒了，大家快學起來過年露一手呀