春節不忙亂，6道菜提前準備好，簡單一熱就上桌，省事好吃寓意好

二、醬牛肉

這麼好吃的醬牛肉真的忍不住想跟大家分享，牛肉最好選用牛腱芯也叫金錢腱，有時候買不到我就用普通的牛腱，也挺好吃。

做法：

1、1000克牛肉冷水浸泡2-3小時，期間換水2-3次

2、牛肉放入鍋中，倒入冷水沒過牛肉，大概2000克左右，加入50克料酒燒開，煮10分鐘左右

3、鍋中倒油，加入80克蔥段，120克洋蔥，30克蒜頭和30克薑片，炒香

4、加入65克豆瓣醬炒香，加入150克生抽，10克老抽，30克料酒，25克冰糖和6克鹽煮開，加入兩片香葉，一小塊桂皮，三四個辣椒干，一個草果，兩三個八角，一小把茴香和一小把花椒，倒入1600克清水燒開

5、牛肉放進高壓鍋，將醬湯倒進去，醬湯正好沒過牛肉。高壓鍋上汽以後，開小火壓25分鐘，關火後不開蓋再浸泡6個小時以上，能隔夜更好。冷藏後比較好切