春節不忙亂，6道菜提前準備好，簡單一熱就上桌，省事好吃寓意好

春節不忙亂，6道菜提前準備好，簡單一熱就上桌，省事好吃寓意好

新年如期而至，總有人期盼著你的回家！千里歸途，只為這一刻的團圓！家人圍坐在一塊，在溫暖的燈光下，暢聊過去的一年！桌上各種寓意的美食也給予了我們對新的一年美好的期望！

而每年的春節我家當屬媽媽最辛苦，除了做菜還是做菜，每天都是手忙腳亂的，如今作為家庭主婦一枚，深知其中的辛苦，為了春節手腳不忙亂，提前準備好幾個菜很有必要。今天特意整理了6道能提前準備好的菜，簡單一熱就上桌，省事好吃寓意好，一起看看吧。

一、紅燒豬蹄膀

紅燒豬蹄膀燉的肉軟皮軟糯，拌飯配餅吃都一絕，家常用法，好吃不難，快試試吧

做法：

1、豬蹄膀買的時候讓商家用火把毛燒掉，回來用鋼絲球清洗乾淨，我的是切幾塊煮更好透。

2、由於是外面買的豬蹄膀，需要先焯水去血沫，冷水下鍋放入蔥姜料酒，燒開後把水倒掉，用熱水把肉上的浮沫清洗掉，不要用冷會讓肉縮緊。

3、倒油把蔥姜蒜香料中火炒香，一定不用火太大香料易炒焦，再放一勺黃豆醬或者郫縣豆瓣醬炒香，炒過後香料和調料的香味會激發出來。

4、倒入肉把表面炒的微微焦，倒入提前炒好的糖色（水加冰糖或者白糖用油炒化，炒成焦黃色，不要炒過會苦），炒勻後倒入料酒，料酒一定要炒到味道揮發完，不然後面燒出來味道不好。

5、倒入適量的老抽和生抽，如果家裡有紅豆腐乳也可以放一點，最後倒入足量的開水，燒開後倒入砂鍋中小火慢燉，放入香蔥。

6、最後用筷子戳看肉煮透後，嘗下鹹淡，如果覺得淡就加些鹽，開大火煮開把汁收少一點，煮好的豬蹄膀的皮配著飯美味極啦，入口即化，原本以為吃不完，結果完全不夠吃