過年不想去飯店，8道蒸菜提前做好，簡單一蒸就上桌，省事又好吃

七、清蒸鱸魚

鱸魚刺真得很少，吃起來不費勁。快來試試吧.

食材：鱸魚一條、大蔥，紅辣椒，姜，料酒，蒸魚豉油

做法：

1、魚洗凈，切開頭和尾巴備用。順著魚脊骨切開兩邊的魚肉（可以不切斷，差不多能立起來即可）

2、加入姜，蔥，料酒，塗抹魚身，腌制十分鐘去腥。

3、切配菜。大蔥的蔥白去芯，對摺切細絲，蔥葉也切細絲，生薑切細絲，全部放碗中，加水浸泡備用。

4、魚去掉腌制用的配料，加入新的生薑和蔥段，上鍋大火蒸八分鐘，出鍋。（不能蒸太久，否則魚肉會變老，口感不太好），倒掉魚蒸出來的水和配料，撒上剛剛切開的絲，淋上蒸魚豉油，最後熱油澆魚身即可。