過年來客人不要下飯店，6道炒菜端上桌，老少皆宜，上桌秒吃光

四、酥脆鍋包肉

在家也可以做出超好吃的鍋包肉，而且做法很簡單，做出來的鍋包肉酸甜可口，大人小孩都愛吃

做法：

1、準備豬裡脊肉或豬瘦肉，切成大小均勻的薄片，用刀背拍一下，放入料酒、鹽，腌制20分鐘。

2、小半碗土豆澱粉用清水攪勻，靜置半小時，把上層的清水倒掉，剩餘的澱粉倒在肉片上，抓勻。

3、鍋里油溫六成熱，放入肉片，炸至定型撈出；油溫升高，再次復炸至金黃撈出備用。

4、鍋留底油，放入調好的糖醋汁（米醋和白糖1:1的比例，再加入少許生抽或老抽調色）炒至粘稠冒泡，接著下入配菜（胡蘿蔔絲、蔥絲、香菜段、蒜片）翻炒後，加入炸好的肉片翻炒裹上汁即可。