年夜飯七葷八素1大桌，羹湯也別落下，教你6道好湯做法，收藏好

第二道湯：羊排山藥枸杞湯

所需食材：羊排500克、山藥1根、生薑1塊兒、枸杞1小把、鹽適量。

具體製作步驟：

1、羊排擇掉偶爾沾上的羊毛，剁成均勻的塊狀，清水洗凈。

2、生薑洗凈，放在案板上，用刀拍破，比切片來的好。

3、羊排冷水下鍋（水要寬），大火燒開。一定要冷水下鍋，這樣才能逼出羊排中的血水。

4、水開後，會有浮沫產生，即時把浮沫撇乾淨，時間久的話浮沫會附著在羊排上，很難洗凈。