天熱沒有胃口，試試這幾道涼拌菜，酸爽開胃，孩子吃了2碗米飯

涼拌萵筍絲 100g萵筍含有15卡路里

1、準備萵筍一根，把外皮去除乾淨，把根部切除，切成大小相同的長段，先把萵筍切成薄片，再改刀切成細絲，然後依次把剩餘的全部切成絲。

2、紅辣椒一個，去籽後切成辣椒絲，用來配色，大蒜3粒，切成碎沫。

3、把萵筍絲和辣椒絲焯一下水，鍋內燒水，放入植物油，植物油遇熱，會吸附在萵筍上，與水隔離，阻止營養流失，為菜品增色增亮。

4、水燒開後，倒入萵筍絲和辣椒絲焯水20秒鐘，撈出萵筍，用涼開水沖洗，迅速降溫，吃起來，會更加得清脆爽口，焯水的時間，一定不要超過20秒鐘。

5、調涼拌汁，在盆中放入蒜末、食鹽、生抽、老抽、芝麻香油、紅油，先把調料攪拌化開以後，再倒入萵筍絲，再次攪拌均勻以後，就可以裝盤。