天熱沒有胃口，試試這幾道涼拌菜，酸爽開胃，孩子吃了2碗米飯

涼拌土豆絲 100g土豆含有76卡路里

1、準備土豆一個，切成細絲，儘量切得勻一點更加入味，切好以後，放在清水中多抓洗幾遍，把上面的澱粉洗乾淨，吃起來比較脆。

2、準備青、紅椒各一片，切成細絲，用來配色。

3、準備大蔥一段，切成蔥花，全部放在同一個盆中，再抓入一小把干辣椒，一小撮花椒備用。

4、把土豆絲、青椒、紅椒焯一下水，水燒開以後，先把土豆絲放入鍋中，開大火焯水20秒鐘再倒入青、紅椒絲，繼續焯水10秒鐘倒出來，快速過一下涼水，以免土豆絲回軟，把土豆絲控干水分倒入盆中備用。

5、準備料汁:鍋內燒油，把蔥、姜、干辣椒和花椒放入鍋中爆香，然後起鍋倒在土豆絲上面。

6、盆中加入食鹽，雞粉，陳醋5克，蒸魚豉油，生抽，再淋入一些芝麻香油，拌勻以後即可。