今年的年夜飯就做這10道菜，寓意好顏值高，葷素搭配，好吃有營養

二、清蒸鱸魚，寓意：年年有餘

準備食材：鱸魚、蔥、姜、料酒、鹽、小米辣、蒸魚豉油、食用油。

具體做法：

1. 將鱸魚去鰓、去鱗、去內臟，清洗後控干水分。將魚尾和魚頭切下備用，魚身切成1厘米厚的片，保持魚肚連在一起，將魚肉放入盆中，加入蔥、姜、料酒和鹽，抓拌均勻，腌制15分鐘。

2. 將腌制好的魚擺盤，魚身沿魚頭擺出孔雀開屏形狀，撒上蔥花和薑絲，然後擺入蒸鍋中，蒸10分鐘，取出後倒掉蒸出的湯汁。

3. 在魚上重新放一些蔥絲、薑絲，撒上小米辣，先澆上蒸魚豉油，再澆上熱油，激發香味，即可食用。