今年的年夜飯就做這10道菜，寓意好顏值高，葷素搭配，好吃有營養

製作步驟：

1. 將五花肉餡與蔥末、薑末、料酒、生抽、蚝油、五香粉、鹽混合攪拌，腌制20分鐘後，加入藕末，攪拌均勻後逐漸加入清水，攪拌至肉餡較稀後，再加入饅頭渣攪拌均勻。

2. 在大瓷盆中摔打肉餡，使其上勁，然後取拳頭大小的一團肉餡，在盆的一邊單獨摔打二三十下，使肉餡更上勁，最後團成圓形即可。

3. 在熱鍋中加油，將漏勺放入油鍋內，加熱至五六成熱，取一團肉餡團圓後，放在漏勺內，小火炸至丸子定型後，取出漏勺，將丸子放入油鍋內，小火炸至金黃撈出。

4. 熱鍋加油，加入八角炒香，再加入蚝油、開水、鹽、桂皮、香葉、白糖、老抽，煮開後加入炸好的丸子，大火煮開後，小火燉20分鐘後，大火收汁，將丸子取出裝盤，淋上少量的水澱粉熬製成濃稠的醬汁，澆在丸子上即可。