豆角的這10種做法,比肉還好吃,天天不重樣

2024-01-23     開心果     反饋
8/11
茄子豆角

1、茄子,切段,清水泡一會兒,瀝出備用。

2、豆角洗凈手摺小段去細莖,燒開水兩滴油,一點鹽,焯二分鐘,瀝出沖涼備用。

3、準備干椒圈,花椒,蒜,蔥段,薑絲。味汁(生抽,醋,料酒,白糖調和),醬料(郫縣豆瓣,蚝油,甜醬少許,麻油)。

4、熱鍋入油,小火煸蒜,蔥段,後依次入干辣椒圈,花椒,薑絲煸出香味,再加入醬汁炒出紅油。

5、放入茄子炒至稍軟,入豆角,澆入味汁,後入清水少許,翻勻炒開,蓋上蓋,小火燜至汁濃即可。
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