快過年了，獻上18種餃子/包子餡秘方，又香又好吃，全面還實用

做法步驟：

1.豬肉切成片，再切成小丁備用，蔥切碎倒入碗里，姜切碎

2.酸菜清洗幾遍後倒入鍋里再泡上1個h去除多餘的酸味，擰乾水分，切成絲。再剁碎。

3.肉餡里放入姜、鹽，老抽，蚝油，雞精，十三香，白鬍椒調味。倒入香蔥以順時針的方向攪拌均勻。最後倒入酸菜。

4.鍋中倒入適量的油，燒熱。燒熱趁熱倒入酸菜餡里。再次攪拌均勻即可。

13.羊肉胡蘿蔔餡

食材：羊肉 600g、胡蘿蔔 250g、餃子皮 300g、蔥 100g、橄欖油 適量、鹽 適量、料酒 適量、生薑 適量、花椒 適量