9道巨好吃又好做的燉菜！看著就流口水！

5. 五花肉燉鵪鶉蛋

- 食材：五花肉、鵪鶉蛋、蔥、姜、料酒、冰糖、生抽、蚝油、老抽、水。

準備工作：

- 五花肉切塊後用清水洗凈，鵪鶉蛋提前煮熟去殼，蔥切段，姜切片，料酒備足量。

- 冰糖、生抽、蚝油、老抽準備好，水足夠量。

烹飪步驟：

1. 五花肉放入冷水中，加入蔥姜料酒，大火燒開後中火煮10分鐘，撈出五花肉並沖洗乾淨。

2. 鍋中不放油，用五花肉出的油脂將肉塊煸炒至表面微焦。

3. 加入焦糖化的冰糖，炒至融化，並倒入3勺生抽、2勺蚝油調味。

4. 倒入煸炒過的五花肉，翻炒上色，使肉塊表面均勻沾上調味料。

5. 加入1勺料酒和1勺老抽，翻炒均勻，倒入足夠量的水，將蔥姜蒜、八角桂皮香葉一併下鍋。

6. 煮開後轉小火，下入鵪鶉蛋，燉煮20分鐘，使味道滲透進蛋中。

7. 繼續中小火燉煮30分鐘，讓五花肉更加入味，最後開大火收緊湯汁，即可出鍋。