9道巨好吃又好做的燉菜!看著就流口水!

2024-01-21     開心果     反饋
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2. 豆角燉排骨

- 食材:排骨、豆角、土豆、蔥、姜、蒜、八角、桂皮、干辣椒、生抽、料酒、老抽、蚝油、黃豆醬、冰糖、水。

準備工作:

- 排骨清洗乾淨後切成適口大小的塊,豆角去頭去尾並切成段,土豆去皮切塊。

- 蔥切段,姜切片,干辣椒剪成小段備用。

烹飪步驟:

1. 排骨用清水洗凈,放入鍋中加入清水,水開後,加入少許料酒,去除腥味和多餘的血沫,焯水5分鐘左右,撈出後清洗乾淨。

2. 鍋中放入少量油,加熱至中火,炒化冰糖至深琥珀色,然後加入蔥姜蒜炒香。

3. 排骨下鍋,與八角、桂皮和干辣椒炒勻,直到排骨表面微微上色。

4. 加入適量生抽、料酒、老抽和蚝油調味,翻炒均勻,然後倒入足量的熱水直至沒過排骨,並加入一勺黃豆醬。

5. 排骨煮開後轉中小火慢燉40分鐘至排骨變軟,期間可以撇去浮沫。

6. 將豆角和土豆塊加入鍋中,繼續燉煮,直到蔬菜熟透且湯汁濃稠。中間可根據口味調整鹽分,最後撒上蔥花,開蓋大火收汁即可出鍋。
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