17道年夜飯必備菜譜

九、蝦仁火腿烏冬面

首先，我們需要將烏冬面按照包裝指示煮好，煮熟後撈出，用涼水沖洗，瀝干備用。準備新鮮的蝦仁，剝去殼並去除蝦線，然後將蝦仁洗凈，用少許料酒腌製片刻，去除腥味。另外切幾片火腿和青椒絲備用，增加菜品的色彩和口感。

接著，熱鍋倒油，下入蝦仁和火腿，快速翻炒至蝦仁變色。隨後加入青椒絲，繼續翻炒至青椒斷生。然後，加入一勺生抽、一勺蚝油和適量的老抽調色，撒上黑胡椒粉和少量鹽，調勻味道。最後，將調味後的蝦仁火腿和青椒絲與煮好的烏冬面一起混合，讓麵條均勻裹上醬汁，再炒幾分鐘，讓烏冬面更加入味。炒好後出鍋，即可上桌享用這道色香味俱佳的蝦仁火腿烏冬面。