17道年夜飯必備菜譜

2024-01-20     開心果     反饋
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七、口水雞

這道菜的關鍵在於雞肉的處理和調料的準備。我們先將雞腿肉洗凈,在沸水中煮至完全熟透。煮熟的雞腿撈出,用冷水沖涼後,剔除骨頭,手撕成適合入口的大小。製作調料,需要準備花椒、辣椒麵、青椒圈、大蒜末以及雞湯。將所有調料與雞湯混合,攪拌均勻成口水雞的特色醬汁。

撕好的雞肉擺放在盤中,均勻地淋上之前準備的醬汁。要確保每一片雞肉都沾滿了醬汁,讓雞肉充分吸收調味。這道菜最好是冷食,所以可以將淋好醬汁的雞肉放入冰箱中稍微降溫後再食用,這樣更能突出口水雞的爽滑和麻辣味道。
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