14道秋冬營養大燉湯，鮮美可口，簡單易做！

8. 裙帶菜蝦丸湯

- 食材：裙帶菜、大蝦、雞蛋、胡蘿蔔、澱粉、輔食油、清水、鹽

- 做法：

- 將裙帶菜提前放入冷水中泡發，泡至軟爛，再清洗乾淨，剪去多餘的根須部分，切碎備用。

- 將新鮮大蝦去殼去蝦線，清洗乾淨後剁碎，剁碎的蝦仁與細切的胡蘿蔔丁一起放入碗中，加入適量的澱粉和輔食油，攪拌均勻後腌製片刻，讓蝦肉更加緊實有彈性。

- 在攪拌好的蝦肉中加入泡軟的裙帶菜碎，繼續攪拌均勻，使得蝦肉和裙帶菜充分融合，攪拌到粘稠程度可以捏成丸子。

- 鍋中加入適量水煮沸，將調好的蝦丸子用手捏成球狀，輕輕放入沸水中，等蝦丸漂浮到水面即表明煮熟。

- 然後煎一個荷包蛋，待蛋形成堅實的外層且蛋黃依然流動時取出，從鍋邊倒入已煮好的蝦丸湯中，輕輕攪拌均勻，最後撒入少許鹽即可。