14道秋冬營養大燉湯，鮮美可口，簡單易做！

5. 三鮮菌菇湯

- 食材：香菇、豆腐、白玉菇、大蝦、雞蛋、清水、鹽

- 做法：

- 大蝦去殼後，用切成薄片的檸檬片腌制約15分鐘，以去除腥味並賦予蝦肉清新的檸檬香氣。

- 將香菇、白玉菇清洗乾淨，切成適當大小的片，豆腐切成小塊備用。

- 平底鍋中加入一小勺油，將腌好的蝦仁放入鍋中，快速翻炒至表面變色，炒好的蝦仁撈出備用。

- 同一鍋中，倒入清水燒開，再加入切好的豆腐、香菇和白玉菇，大火煮開後轉小火慢煮至食材軟熟，這期間食材的鮮味會逐漸融入湯中。

- 蛋液打散，輕輕倒入湯中形成蛋花，攪拌均勻後下入炒香的蝦仁一起煮沸。

- 加入適量的食鹽調味，出鍋前再次嘗一下湯的味道，確保調味適中。