14道秋冬營養大燉湯，鮮美可口，簡單易做！

3. 冬瓜肉丸湯

- 食材：冬瓜、肉末、澱粉、醬油、輔食油、清水、鹽

- 做法：

- 在一個乾淨的混合碗中，把肉末、澱粉、醬油和少量輔食油按照比例倒入，用筷子順同一個方向攪拌至肉末上勁、色澤均勻、粘稠，靜置腌制10分鐘，肉末會更加緊實、不易散開。

- 平底鍋塗抹上一層薄薄的食用油，預熱鍋體，放入蔥花小火煸炒至香味四溢，注意火候不要將蔥花炒糊。

- 向鍋中加入足量清水，開大火讓水迅速沸騰，與此同時，將冬瓜去皮切成適當大小的塊狀，待水開後輕輕放入鍋中。

- 當冬瓜煮到半透明狀態時，將腌好的肉末擠壓或用湯匙挖成小球狀，一一滑入沸水中，形成肉丸子。

- 肉丸子全部下鍋後，等待它們慢慢浮到水面，繼續煮一會兒，直至完全煮熟。

- 臨出鍋前加入食鹽，根據自己的口味調整湯的鹹淡，如果喜歡，也可以加入一些胡椒粉提香。

- 最後，將燉好的冬瓜肉丸湯倒入湯碗，熱氣騰騰的冬瓜肉丸湯就完成了，非常適合夏季清涼消暑。