14道秋冬營養大燉湯，鮮美可口，簡單易做！

13. 平菇丸子湯

- 食材：山藥、平菇、牛肉、澱粉、輔食油、清水、鹽

- 做法：

- 先將牛肉剁成肉末，加入適量澱粉和輔食油，混合拌勻。牛肉中加入適量薑絲，順一個方向攪拌均勻腌制10分鐘，使丸子口感更加Q彈。

- 山藥去皮，煮熟後壓成泥，與牛肉末混合均勻，可適量加水使其成型容易。

- 把混合好的牛肉和山藥泥捏成球形，製成丸子。

- 平菇洗凈，撕成條狀，放入鍋中，加適量清水煮開後，輕輕放入牛肉丸子，待丸子浮起表示煮透。

- 調入食鹽，攪拌均勻，煮至湯品風味均衡，出鍋前嘗一下湯的味道，以確保鹹淡合適。