9道肉拌飯，天天吃不夠，老公天天鬧著做！

六、茄子燒肉飯

食材：茄子1根切塊、五花肉150克切條、八角1顆、小米辣2根切段、洋蔥半個切丁、蒜3瓣剁末、生抽3勺、料酒2勺、蚝油1勺、老抽1勺、冰糖幾塊。

做法：

- 將五花肉放入鍋中，加入八角，用小火慢慢煸炒，直至五花肉表面微焦並釋放出香味和油脂。

- 接著加入洋蔥丁、蒜末和小米辣，中火翻炒至洋蔥變軟，蒜末和辣椒的香味充分釋放。

- 倒入3勺生抽、2勺料酒和1勺蚝油，調入適當的調味料以平衡味道。

- 將處理好的茄子塊放入鍋中，與調好的醬料充分混合。

- 加入足夠量的水，水量以能夠覆蓋所有茄子為宜。

- 加入1勺老抽上色，放入幾塊冰糖調整甜度。

- 轉中小火煮20分鐘左右，直到茄子完全變軟，汁液變得濃稠，最後鋪在米飯上即可食用。