適合過年過節的10道菜譜，替自己收下來！

步驟：

1. 牛腩清洗乾淨，切成塊狀，準備一鍋熱水，將牛腩塊焯水去除血水和雜質。

2. 番茄洗凈，切成小塊；洋蔥、大蒜、姜切片；胡蘿蔔去皮切塊；蔥切段備用。

3. 焯水後將牛腩撈出，用冷水沖洗乾淨，控干水分備用。

4. 鍋中加油熱鍋，放入薑片、蒜片、八角和蔥段，炒香。

5. 加入牛腩塊翻炒至表面變色，加入料酒去腥。

6. 倒入切好的番茄塊，翻炒出汁後，加入洋蔥塊，繼續翻炒。

7. 加入足夠量的清水，直至覆蓋食材，再加入生抽、老抽調色調味，並加入適量的白糖增加鮮味。

8. 大火燒開，撇去浮沫後轉小火燉煮1至2小時，期間可以根據個人口味適當調整調料。

9. 最後放入胡蘿蔔塊，繼續燉至胡蘿蔔軟熟，肉質軟爛入味。

10. 湯汁收緊後，根據口味加鹽調整鹹度，大火收汁，至湯汁濃稠即可關火，撒上少許蔥花增色即可上桌。

六、紅燒肉（團團圓圓）

準備材料：

- 500克五花肉、2根蔥、 2片生薑、3瓣大蒜、2顆八角、1小塊桂皮、老抽、生抽、冰糖、料酒