適合過年過節的10道菜譜，替自己收下來！

步驟：

1. 玉子豆腐取出，輕輕切成大小均勻的小塊，小心不要碎裂。

2. 將切好的豆腐塊排放在蒸盤中，儘量分散開來。

3. 覆蓋保鮮膜，用牙籤在頂部戳幾個小孔，防止豆腐在蒸的時候爆裂。

4. 將準備好的蒸盤放入蒸鍋，大火蒸約5分鐘，使豆腐徹底熟透。

5. 雞蛋打入大碗中，加入等量或稍多一些溫水（按1:1.5的比例），用筷子或打蛋器攪拌均勻，注意攪打的時候儘量不要產生太多泡沫。

6. 雞蛋液過濾後，慢慢澆在蒸過的玉子豆腐上。

7. 再次蓋上保鮮膜，將蒸盤放回鍋中，繼續用小火蒸約10-15分鐘，直至雞蛋液凝固。

8. 在雞蛋快凝固時，將蝦仁洗凈，去除沙線，放在雞蛋液面上，然後繼續蒸約2-3分鐘，直到蝦仁變色煮熟。

9. 出鍋前，用筷子小心地揭開保鮮膜，防止凝結的水汽滴落到蒸蛋上影響美觀。

10. 撒上適量的蔥花，滴上幾滴豉油或芝麻油增加風味，一道細膩嫩滑的玉子豆腐蒸蛋就完成了。

五、番茄燉牛腩（福滿人間）

準備材料：

- 500克牛腩 、3個番茄、1個洋蔥、3瓣大蒜、 1塊生薑、 1根胡蘿蔔、2根蔥、2顆八角、料酒、生抽、老抽、鹽、白糖