廚師長教你：10道最受歡迎家常蒸菜。操作簡單，味道贊，收藏了

原料：武昌魚1條 、紅尖椒2個、 芝麻油20克、 小蔥20克、 蒜泥10克、 姜10克、 白鬍椒適量、 料酒15克 、食鹽1小勺、 醋30克 、雞精半小勺、 蒸魚豉油20克。

製作方法

第一步：武昌魚清理干淨，中段用刀切成片(可切斷也可不切斷，不切斷的刀法注意是從背上切開，魚肚的部分相連，個人認為切斷更好造型也更便於醃漬)。

第二步：將切好的魚皮置於一大碗中，加入薑片、鹽、雞精、白鬍椒粉、料酒、醋拌勻醃漬5-10分鐘。

第三步：將魚尾棄之不用，魚頭朝上擺在盤中，魚片在盤中擺成扇形，做成孔雀開屏的造型，再在表面撒上姜蒜末，放入阿迪鍋，蒸8-10分鐘左右。

第四步：小紅尖椒斜切成圈，小蔥切末，將蒸好的魚取出，倒掉蒸出來的水分，尾部裝飾上紅椒圈，撒上蔥末，最後淋上蒸魚豉油和麻油即可。

剁椒金針菇