廚師長教你：10道最受歡迎家常蒸菜。操作簡單，味道贊，收藏了

原料：扇貝4個、粉絲半把 、小蔥適量、 姜適量 、蒜1瓣 、料酒適量、 醬油適量、 色拉油適量、 食鹽適量 、雞精2克。

製作方法

第一步：扇貝清洗干淨，粉絲用溫熱的水提前10分鐘泡軟備用;姜切細切，1瓣蒜切成蒜末，蔥切蔥花;鍋中放少許油燒熱後轉小火放入1/2蒜末爆香。

第二步：將爆香的蒜末與另一半生蒜末調入少許鹽，雞精混勻備用;洗干淨的扇貝用刀剖出，將粉絲剪成小段，然後鋪在貝殼裡，均勻的撒一點點兒細鹽。

第三步：將剖出的扇貝肉放在粉絲上，每隻均勻的倒入少許黃酒，鋪上調好的蒜蓉；再擺上幾根姜絲，入開水鍋中大火蒸5分鐘取出，揀掉姜絲，逐個灑上少許蔥花，澆點醬油，另取一鍋油燒至冒煙，再均勻的澆在蔥花上激發香味即可。

涼拌蒸茄子