一份年夜飯菜譜，8葷5素3湯，照著清單做保你好吃

做法步驟：

1.雞腿一個，板栗8個左右，植物油少許，料酒一湯匙，冰糖5.6粒，蔥姜少許，醬油一湯匙，鹽3克，八角一個

2.板栗割一道小口，去外殼，在用清水泡10分鐘左右，然後再燒開水，燙一下膜皮。開水燙過後的板栗比較容易去皮，而且完整。

3.鍋里加兩碗清水，雞腿塊冷水下鍋，加入料酒煮開一個開鍋，去除血水浮沫，焯完水的雞腿塊盛出，控干水分。

4.另起鍋，倒入植物油，放入冰糖炒至融化，呈焦糖色，在放入雞腿翻炒幾下。加蔥姜，八角爆香，加鹽，醬油上色，翻炒幾下。

5.再把板栗放入鍋內，加一碗半清水，大火燒開，改小火慢燉15-20分鐘左右，中間觀察火候，翻炒幾下，以防糊鍋。最後收汁即可，撒點雞精就可以出鍋啦！

04.黃豆燜豬蹄