20、日式素暖鍋
材料:
北豆腐半塊、蒿子稈一把、香菇五六朵、魔芋適量、金蘭醬油4大匙、糖2大匙、水適量
步驟:
1、備料,蔬菜洗凈。魔芋用絲或結都可以,要放入開水中焯一下去腥味。蒿子稈就是小葉茼蒿,用它的原因一是當季,再就是我覺得蒿子稈燙火鍋最好吃啦~
2、北豆腐切片,放入鍋中加少油略煎一下(通常壽喜鍋用烤豆腐,我覺得煎的也不錯,在家好操作)香菇去蒂,用刀在表面切漂亮的十字,注意~如果只是在香菇表面劃十字的話,煮出來是不會變成這樣滴
3、將醬油、糖和水放入鍋中燒開,然後碼入煎豆腐、魔芋、香菇煮個三五分鐘,放上一把蒿子稈,蓋上蓋子悶一下拌勻開吃~