招待客人，好吃到舔盤的8道菜，上桌就光碟，學會了好好露一手

五、蘆筍炒蝦仁

食材：蝦仁 蘆筍 料酒 胡椒粉 食鹽等

做法：

1、首先我們把適量的鮮蝦清洗乾淨，剝掉蝦殼，然後在蝦的背部開上一刀，放入碗中加少許食鹽，一克胡椒粉，一勺料酒去腥，抓拌均勻腌制10分鐘備用。

2、蘆筍 刮掉根部的外皮，清洗乾淨切成段，蒜頭去皮洗凈切片，生薑去皮洗凈切末。

3、 鍋里放入一大碗水燒開，放入一勺鹽，一勺油，把蘆筍放入焯燙30秒，焯好撈起來用冷水沖涼，瀝干水待用。

4、 熱鍋放入適量油，放入薑末和蒜片炒出香味。 倒入腌制好的蝦仁，翻炒至蝦仁變色。倒入蘆筍翻炒，加入適量鹽翻炒至入味，再加入少許雞精 和少許白糖提鮮，翻炒均勻，即可出鍋。