家裡來客人不用慌，學會這12道家常肉菜，招待客人有面子

啤酒鴨

食材

鴨肉400g、啤酒1罐、生抽10g、老抽10g、料酒10g、八角2顆、

桂皮1塊、香葉1片、蔥一根、薑片4片、彩椒20g。

做法

1、首先把鴨肉剁成大塊，放入清水中浸泡10分鐘。

2、鍋中加入料酒10g，薑片2片，鴨肉冷水下鍋，讓鴨肉中的血水隨著水溫升高逐漸排出。

水開後撇去浮沫，撈出瀝干水分備用。

3、鍋中加入少許食用油，放入蔥段、薑片、八角、桂皮、香葉炒香之後，

將鴨肉下鍋中火煸炒出部分油脂，鍋中加入生抽10g，老抽10g，翻炒均勻後，

將一整罐啤酒倒入鍋中，啤酒注意使用常溫的就可以，冰啤酒下鍋會使鴨肉肉質收縮，影響口感。

4、水開之後，轉小火慢慢燉煮半個小時。

5、最後開大火收汁，湯汁快要收干時，放入切好的彩椒塊，略微翻炒。

湯汁濃稠時即可出鍋。撒上少許蔥絲，一份香濃可口的啤酒鴨就大功告成了。