用外婆菜拌餡做包子太香了，咸香可口，賊好吃，快來試試吧

外婆菜又名萬菜，是湖南湘西地區一道家常菜，主要的原料選用大頭菜、白蘿蔔、豇豆、刀豆、茄子等材料混合，曬乾放入壇內加上鹽、花椒等調料腌制而成，不添加任何的添加劑和防腐劑，是湘菜中很有特色的菜，也是很家常的菜。通常人們一次會多腌制一點，隨時想吃，隨時取出用來製作佳肴，很是方便。

外婆菜有點類似我們廣東的「梅菜」也是用鹽腌制而成，但是外婆菜的特點是幾種菜混合、加辣椒腌制，帶點微辣，口味多層化，而廣東的「梅菜」比較單調，只有咸香味。

外婆菜有很多種吃法，最常見也最家常的吃法，就是用來拌飯，外婆菜加上朝天椒、大蒜、紅干椒等爆炒，炒出來的外婆菜特別的香辣，用來拌飯能吃幾大碗，是米飯和稀飯的殺手，特別適合那些沒什麼食慾的人食用。更有的飯店用外婆菜加辣椒炒香，用來配窩窩頭，也很受食客的歡迎，也是特色菜之一。

外婆菜雖然是一道土菜，但是它也有一段故事，相傳古時湘西各家女兒出嫁後，出嫁的女兒很難再回娘家省親。於是，女兒出嫁之時，做娘的都會為女兒做上一份離家的菜咸、酸、辣、脆、甜各種滋味盡在其中。菜中滋味入女口，在娘心，因為慈母一片愛女之心，這道菜也一代代傳了下來。

由此可見，外婆菜不單單是一道菜，更是母親對女兒的一種不舍和愛。雖然女兒離家千里，每每吃到母親做的菜，就像母親時常在身邊一樣，女兒也能隨時感受到母親的愛與牽掛。