冬季宜滋補，適合來一碗暖身湯，收藏這個菜譜一周喝湯不重樣

食材：

鮮肉、蔥姜、雞蛋、土豆澱粉

做法：

1.把買回來的肉切碎備用，姜蔥切絲過水抓拌幾下，浸泡10分鐘入味備用，把蔥姜水倒入肉沫中攪拌均勻

2.肉沫中依次加入鹽，雞精，十三香，蚝油調味

3.打入一個雞蛋清，攪拌均勻

4.加入適量的土豆澱粉攪拌均勻（分兩次加入）這個步驟是Q彈爽滑的關鍵，多抓拌均勻完全融合即可

5.水開冒泡關小火，再依次加入做好的肉丸子，開大火待水開後把表面的浮沫撇乾淨，再煮個3分鐘，再加入少許食鹽，雞精調味，倒入切好青菜碎，蔥花攪拌均勻即可出鍋了~