排骨的10種做法，簡單又好吃，先收藏起來

食材：

排骨500克、紅腐乳汁三湯匙、紅腐乳二小塊、水適量、冰糖20克、薑四片、生抽一湯匙、料酒一湯匙、油20克、蔥一把、蒜二瓣

做法：

排骨放清水中浸泡，期間多換幾次水。紅腐汁和腐乳備用；蔥切蔥白段和蔥花；薑蒜切片。

把洗淨的排骨放到冷水中煮開焯二三分鐘，放二片薑和一湯匙料酒，煮去排骨血水。

撈起排骨瀝水，並用廚房紙吸乾水份。

煎鍋加熱，倒入油，燒至五成熱，放入排骨煎至表面金黃，撈起控油。

用煎排骨的剩餘的油煸香生薑、蔥白和蒜。

倒入準備好的紅腐乳汁（我還加了一塊紅腐乳）、生抽、放入冰糖，倒入適量熱水，淹過排骨為宜。

湯汁煮沸放入煎好的排骨，大火再次煮沸加蓋轉小火燁三十分鐘，直到排骨酥爛。

燜煮期間記得翻動排骨，注意收汁狀況。最後大火收濃醬汁即可。

誘人的紅腐乳排骨開吃。