排骨的10種做法，簡單又好吃，先收藏起來

食材：

排骨400g、馬鈴薯1個、洋蔥1個、藕1節、豆筋1根、黃瓜1根、胡蘿蔔1根、青紅椒各1個、西芹1根、香菜一把、大蔥1根、小米辣1把、奶油火鍋底料50g、香料（八角香葉山奈等）適量、蔥、薑、蒜、乾辣椒適量、青花椒1小把

做法：

排骨切小塊，洗乾淨血水，用鹽、澱粉、料酒和生抽醃製兩小時入味。鍋裡放較多的油，下排骨小火炸到焦黃撈起（怕不夠軟爛就炸久一點），並將其它材料切好備用。好了，接下來都不用洗鍋子了，一口氣做到底。

用炸完排骨鍋裡的油，將不容易熟的馬鈴薯和胡蘿蔔煎軟撈起。（馬鈴薯不要切太小了到後面會化的哦！）食材如果不太多的話，可以倒掉部分底油。

將蔥薑蒜等佐料倒入鍋中，加一大匙火鍋底料，一匙豆瓣，一匙料酒，一點生抽，一匙白糖，炒香。倒入排骨，翻炒均勻。

不停地翻啊翻啊，依序加入藕片、馬鈴薯、紅蘿蔔、豆筋、小黃瓜、西芹，再繼續翻啊翻啊，其實蔬菜基本過油過，很快就能熟啦。

鍋內水汽差不多快炒乾時，放洋蔥，翻炒到稍軟，再放青紅椒和蔥，繼續翻炒。

快起鍋子時嚐嚐鹹淡，再根據自己口味調整，關火，撒芝麻和香菜，起鍋開吃。