20種雞肉的做法，每一種都超級好吃，學會真是賺大了

青豆燒雞塊

原料

90克

雞腿

60克

青豆

50克

彩椒

35克

香菇

各少許

八角、花椒、薑片、蔥段

各2克

鹽、雞粉

5毫升

料酒

8毫升

生抽

各適量

水澱粉、食用油

1 將洗淨的彩椒切成小塊。

2 洗好的香菇切粗絲，再切成小丁塊。

3 洗淨的雞腿切開，斬成小塊。

4 鍋中註入適量清水煮沸。

5 倒入雞塊，攪拌勻，用大火煮沸，汆去血漬。

6 再撈出煮好的雞塊，瀝乾水分，待用。

7 用油起鍋，放入薑片、蔥段、八角、花椒，爆香。

8 倒入切好的香菇，再放入汆過水的雞塊，翻炒勻。

9 淋入少許料酒，炒勻提味，再放入適量生抽，炒勻。

10 倒入洗淨的青豆，注入適量清水，加入少許鹽、雞粉，炒勻調味。

11 蓋上蓋，煮沸後以小火煮約3分鐘，至食材熟軟。

12 揭開蓋，放入彩椒塊，略炒幾下。

13 轉大火收汁，倒入適量水澱粉，快速翻炒勻，至食材熟透。

14 關火後盛出燒製好的菜餚，裝入盤中即成。