20種雞肉的做法，每一種都超級好吃，學會真是賺大了

馬鈴薯燜雞塊

原料

300克

馬鈴薯

350克

雞肉

各少許

薑片、蒜末、蔥段

15克

豆瓣醬

6克

鹽

4克

雞粉

5克

蠔油

8毫升

生抽

10毫升

料酒

各適量

水澱粉、食用油

1 把去皮洗淨的馬鈴薯對半切開，再切成大塊。

2 把洗淨的雞肉切成小塊。

3 將雞塊放入碗中，加入少許鹽巴、生抽、雞粉，拌勻入味。

4 淋入適量的料酒，拌勻。

5 倒上水澱粉，拌勻上漿。

6 熱鍋注油，燒至四成熱，放入馬鈴薯塊，拌勻，使其均勻受熱，炸約1分30秒呈金黃色。

7 撈出炸好的馬鈴薯塊，瀝乾油。

8 盛放在盤中，待用。

9 鍋中留少許油，下入薑片、蒜末，大火爆香。

10 倒入雞塊，翻炒勻。

11 淋入適量料酒，炒勻提味。

12 再放入豆瓣醬、生抽、蠔油，炒勻炒香。

13 注入少許清水，收攏食材，倒入馬鈴薯塊。

14 調入鹽、雞粉，拌勻調味。

15 蓋上鍋蓋，用小火燜煮約3分鐘至食材熟軟。

16 取下蓋子，轉用大火收濃汁水，翻炒片刻。

17 撒上蔥段，炒出蔥香味。

18 出鍋，盛入盤中即成。