20種雞肉的做法,每一種都超級好吃,學會真是賺大了

2024-01-11     任我行     反饋
18/20
黃豆癤雞肉

原料

300克

雞肉

150克

水發黃豆

各少許

蔥段、薑片、蒜末

各4克

鹽、雞粉

4毫升

生抽

5毫升

料酒

老抽少許

各適量

水澱粉、食用油

1 把洗淨的雞肉剁開,再斬成小塊。

2 將雞塊放入碗中,淋上少許生抽、料酒、鹽、雞粉,拌勻入味。

3 倒入少許水澱粉,拌勻上漿。

4 倒上少許食用油,醃漬15分鐘。

5 熱鍋注油,燒至四成熱,下入醃好的雞塊,拌勻,使其均勻受熱,炸約1分鐘呈金黃色。

6 撈出炸好的雞塊,瀝乾油,盛放在盤中,待用。

7 鍋中留少許油,倒入蔥段、薑片、蒜末,爆炒香。

8 放入炸好的雞塊。

9 轉小火,淋入生抽、老抽、料酒,炒勻炒香。

10 注入適量清水,倒入洗淨的黃豆。

11 再加入鹽、雞粉,炒勻調味。

12 蓋上鍋蓋,煮沸後以小火,煮約20分鐘至食材熟軟。

13 取下鍋蓋,用鍋鏟將食材翻炒均勻,收汁。

14 盛出燜煮好的菜餚即可。
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