洋蔥炒雞肉
原料
200克
雞胸肉
100克
洋蔥
10克
紅椒
各少許
熟白芝麻、薑片
各3克
鹽、雞粉
各適量
水澱粉、料酒、食用油
1 把洗淨的洋蔥切瓣,改成小塊。
2 洗淨的紅椒切開,去除籽,切成小塊。
3 洗淨的雞胸肉切成肉片。
4 把肉片放入碗中,加入少許鹽巴、雞粉。
5 倒入少許水澱粉,抓勻入味。
6 再注入少許食用油,醃漬約5分鐘。
7 用油起鍋,下入薑片,大火爆香。
8 再放入醃好的肉片,炒至轉色。
9 倒入洋蔥和紅椒,翻炒食材至斷生。
10 淋入少許料酒提味。
11 加入鹽、雞粉,炒勻入味。
12 .注入少許清水,煮片刻至食材熟透。
13 倒入少許水澱粉。
14 快速將鍋中食材煎勻勾芡。
15 將鍋中食材盛入盤中。
16 再撒上少許熟白芝麻即成。