雞肉炒口。
原料
100克
雞胸肉
150克
口導
15克
紅椒
各少許
薑片、蒜末、蔥白
6克
鹽
2毫升
料酒
各適量
雞粉、水澱粉、食用油
1 將洗淨的紅椒切開,去籽,再切成小塊。
2 洗淨的口布道切成片狀。
3 將洗淨的雞胸肉切成片狀。
4 肉片裝入碗中,加入少許鹽巴、雞粉,抓勻。
5 倒入水澱粉,抓勻,倒入食用油,醃漬10分鐘。
6 鍋中註水煮開,加入少許鹽,倒入口 Hayes,煮約1分鐘。
7 加入紅椒,再煮約半分鐘。
8 將汆燙的口布、紅椒撈出。
9 把雞胸肉放入沸水鍋中,汆至轉色。
10 將汆煮好的雞肉撈出備用。
11 用油起鍋,倒入薑片、蒜末、蔥白爆香。
12 倒入口 Fred、紅椒,翻炒均勻。
13 淋入少許料酒,炒香。
14 倒入雞胸肉,拌炒勻。
15 加入適量鹽、雞粉,炒勻調味。
16 倒入少許水澱粉。
17 把鍋中食材炒勻,使其入味。
18 盛出裝盤即可。