紅蘿蔔丁炒雞肉
原料
200克
紅蘿蔔
180克
雞胸肉
各少許
薑片、蒜末、蔥白
5克
鹽
3克
雞粉
5毫升
水澱粉
5毫升
米酒
食用油適量
1 將去皮洗淨的紅蘿蔔先切條,再切丁。
2 洗好的雞胸肉切厚塊,再切成條,改切成丁狀。
3 將雞肉丁裝入碗中,加入少許鹽巴、雞粉、水澱粉,抓勻。
4 倒入適量食用油,醃漬10分鐘至入味。
5 鍋中註水燒開,倒入紅蘿蔔丁,加2克鹽,拌勻,煮至八成熟。
6 把焯過水的胡蘿蔔丁撈出,裝盤備用。
7 用油起鍋,放入薑片、蒜末、蔥白,爆香。
8 倒入醃漬好的雞肉丁,炒鬆鬆。
9 加入適量米酒,炒香。
10 倒入紅蘿蔔丁,翻炒勻。
11 加入適量鹽、雞粉,炒勻調味。
12 倒入適量水澱粉。
13 快速拌炒均勻。
14 將炒好的材料盛出,裝入盤中即可。