快過年了，炸貨可以準備了！這7道家常炸貨做法送上，想吃隨時做

做法：

1.準備食材。把處理好的鯉魚先沿著脊骨把魚肉片下來，把魚肉和魚骨分別剁成小塊放入盆中，用清水多洗幾遍，把上面的血水洗乾淨，然後把魚塊瀝干水分腌一下。

2.切點薑絲和魚塊放一起去腥，加入鹽、胡椒粉、雞精、十三香少許、倒一點料酒，老抽上色，攪拌均勻腌制15分鐘。

3.腌好的魚塊挑出來，往裡面打入一個蛋黃拌勻，讓蛋黃均勻裹在魚塊上面，這樣炸出來金黃漂亮。

4.油溫五成熱時把魚塊裹一層澱粉放入鍋中，全程小火浸炸不要隨便翻動。

5.魚塊炸熟以後會慢慢飄起來，全部飄起來以後，就撈出來控油。

6.繼續把油溫升高至6成熱，轉為小火再炸一遍，把魚塊炸至焦香酥脆，把魚骨也一起炸酥，撈出來控油，復炸的時間不要超過30秒鐘以免魚塊炸老發黑。

六、炸蘑菇